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【庸涧品九江米酒-花红酒香】

庸涧 于 2014-8-8 21:22 发表 [复制链接]
      

      广东九江镇地踞岭南,位属偏隅。当地最有名的特产莫过于远航九江米酒。远航九江米酒,始创于清道光年间,距今差不多两百年历史,一直经久不衰,只因九江人因地制宜所酿之酒十分适合岭南人饮喝。岭南气候湿热,雨水繁多,宜于种植水稻。而小麦、高粱则难以成活。于是,具有创新精神的岭南人就地取材,利用大米、黄豆等粮食蒸煮发酵,经师出同源的酿酒工艺,加以改进,遂酿出酒香清纯,芬冽回甘深受广东人喜欢的醇香米酒。
   
        然而百年以来广东米酒的销量仅限于本地、香港、澳门。至于其远下南洋,遥度欧美,尽是岭南华侨思乡之切念乡之源的情怀所使然。只能算是小众化。庸涧畅想,九江米酒为何只甘心偏安一隅,而不入华夏腹地争其名声?全局细想,这并非偶然。说到底皆因地理气候、饮食习惯和文化差异造成了这一局面。岭南以北地方较为干燥,气候冷热分明,种植的粮食物种丰富高粱、小麦随处可见。以麦粮为主,而南方人则以稻米为主;北方人古来就有众粮制曲,地窖发酵之法。所酿之酒皆是曲酒。曲味香浓。千百年来已经习惯了曲酒,突然换个清淡的米酒,理所当然的难以接受了。反之,地处岭南的广东人也一样,喝惯了以清淡为主的米酒,贸然换个曲味浓郁的北方酒,也是难以习惯的。所以广东米酒一直以来没有北上扩张正是此因。
   
        如今时代已经大不为同,人类的进化,科技的发展及文明的进步,现已步入网络时代,高铁时代。足不出户,即可购物。天南地北,犹隔一川。现今的人们为了生计,北方的久居南方已习以为常;而南方的长年往来北方则如回家。气候、风俗、饮食文化各自早已经习惯了甚至默化了。至于酒嘛,有感情,都一样。尽是一国之源,同是一脉之情,何分异类。况且随着人民的生活水平提高了,吃喝的选择自然就多了。单论酒水的选择,今天黔酱,明天川浓。董、凤、清香,各种口味,尽求不同。
    话说米酒,在广东里,本地人都称之为“土炮”(本地烧酒的意思)。庸涧虽然是地道广东人,但是对于米香型白酒还真没有过多的接触。记得孩提时爸爸每顿晚饭都喜欢乘一碗米酒,炒一碟花生米,自倾自酌·····而我第一次尝到白酒的“苦辣烧心”的感知,正是偷喝爸爸的口粮酒“土炮”而得来。如今的老爸已经戒酒多年,就连啤酒也不沾边。说来奇怪,从小就已经尝试过白酒的“苦头”的我,反而慢慢对白酒有了兴趣,添了喜欢。但我虽是好酒,然而从不嗜酒。虽常品酒,但从不拼酒。这是我的原则。就如米酒一样,严格遵从百年以来的传统工艺和原料,恪守其道,品质如一。如其酒格,至清至纯。那么下面庸涧就与大家分享一下今晚所品的广东“土炮”——远航九江米酒




观色:打开瓶盖把酒液徐徐倒进杯子,但见酒花细密,却不甚持久。端起酒杯,那清澈透明的酒液,微微荡漾,轻轻摇转酒杯,只见酒液均匀挂于杯壁,缓缓落下,煞是迷人。


闻香:把鼻子探近杯口,轻轻嗅闻,丝丝清雅的甜蜜香钻入鼻息,米酒特有的芬芳阵阵传送。米香主体香味成分为:乙酸乙酯和乳酸乙酯及适量的B-苯乙醇。故其香气类似于清香型(清香型酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主)与又不同于清香型;放下杯子,平息片刻,再端起酒杯,反复探吸,香气如一,能闻到些许酸味与及稻米的脂香,香气清雅怡人,毫无刺鼻感,忽然扑捉到一丝陈香,印象中接触过的“土炮”是绝无仅有的。按此说明勾兑【花红酒香】所用之基酒,有一定年头了。忍不住再嗅两下。


品味:在酒香的吸引之下,我已抵挡不住其诱惑。轻轻把嘴唇贴近杯口,小抿一口,但觉爽净舒适;再喝一口,咂酒于口中,苦、酸、辣三味融洽谐调,缓缓把酒咽下,一道暖流,淌入心脾。忍不住一杯干了,劲道却也不小,毕竟这是米酒中比较少见的高度酒。如果说前味是甘爽,中味是醇甜,那么后味就显得有点苦涩。但是如果缺了这一苦涩,那么这酒就会显得粗糙和寡淡了。


风格:米香风格显著,是一款典型的米香型白酒。


总结:,色正无杂;香气纯正舒适;味感甘爽醇和,并难得带有一丝老酒的陈味。整体来说,是一款优良的米香型白酒。若说不足,价格稍微偏贵。要知道,我乡下的“游击队之土炮”(散酒)才十元钱一斤啊。(当然与这个高大上的米酒无可比性了,呵呵)


注:以上评论乃个人之见解,如有不当,敬请海涵。欢迎指教、交流。谢谢赏光!

酒水信息:
品名:远航九江-花红酒香酒
香型:米香型
原料:水、大米、糯米、黄豆
度数:52 %VOL
产地:广东 佛山市 九江镇
购买出处:酒仙网




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jxw72932433 +50 +5 平民口粮酒
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澄澄 +300
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共 11049169 个关于本帖的回复 最后回复于 2017-4-23 13:12

江流 超级版主 发表于 2014-8-8 21:24 | 显示全部楼层
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庸涧 +580 +222 我的妈呀,这是要发啊!

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品酒论导 酒仙 发表于 2014-8-8 21:26 | 显示全部楼层

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alongsf 酒仙 发表于 2014-8-8 21:27 | 显示全部楼层
好多字  自愧不如
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庸涧 +370 +222 我的妈呀,这是要发啊!

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天涯海角 超级版主 发表于 2014-8-8 21:30 | 显示全部楼层
九江米酒味道很好,甘甜可口
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庸涧 +265 +96 很给力!

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天涯海角 超级版主 发表于 2014-8-8 21:31 | 显示全部楼层
喜欢的味道,支持
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冰凉 酒仙 发表于 2014-8-8 21:33 | 显示全部楼层
这酒 收藏了一瓶 瓶子漂亮 没有舍得
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庸涧 +265 +33 我的妈呀,这是要发啊!

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robbiewsr 酒仙 发表于 2014-8-8 21:34 | 显示全部楼层
很棒!!!!
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mooneye +50
826505 +30 +1
weisihua +30
weiruoshui +50 +2

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robbiewsr 酒仙 发表于 2014-8-8 21:35 | 显示全部楼层
赞一个!!!
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mooneye +50
826505 +30
weisihua +30
weiruoshui +50 +2
庸涧 +160 +33 谢谢兄弟支持

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lihuanwei 酒仙 发表于 2014-8-8 21:36 | 显示全部楼层
,好贴
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lihuanwei 酒仙 发表于 2014-8-8 21:36 | 显示全部楼层
顶一个啊
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庸涧 +160 +33 我的妈呀,这是要发啊!

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www14kcomm 酒仙 发表于 2014-8-8 21:38 | 显示全部楼层
好字 好诗 好酒
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庸涧 +160 +33 我的妈呀,这是要发啊!

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jxw89864675 酒仙 发表于 2014-8-8 21:42 | 显示全部楼层

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weiruoshui 酒仙 发表于 2014-8-8 21:42 | 显示全部楼层
非常赞      
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mooneye +50
robbiewsr +50
庸涧 +160 +33 很给力!

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jxw89864675 酒仙 发表于 2014-8-8 21:42 | 显示全部楼层
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weiruoshui 酒仙 发表于 2014-8-8 21:42 | 显示全部楼层
支持兄弟                  
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robbiewsr +50

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lihuanwei 酒仙 发表于 2014-8-8 21:46 | 显示全部楼层
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澄澄 超级版主 发表于 2014-8-8 21:50 | 显示全部楼层
没喝过!!!
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澄澄 超级版主 发表于 2014-8-8 21:50 | 显示全部楼层
下次试试看的!
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庸涧 +160 +96 我的妈呀,这是要发啊!

总评分: 威望 +160 金钱 +96 查看全部评分

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澄澄 超级版主 发表于 2014-8-8 21:50 | 显示全部楼层
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湘君 酒仙 发表于 2014-8-8 22:44 | 显示全部楼层
好湿好湿啊
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庸涧 +160 +33 我勒个去!

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湘君 酒仙 发表于 2014-8-8 22:44 | 显示全部楼层
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午时三克 酒仙名家 发表于 2014-8-9 09:22 | 显示全部楼层
人老眼花,字小看不清
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午时三克 酒仙名家 发表于 2014-8-9 09:22 | 显示全部楼层
但是庸涧所写,一定文气冲天
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庸涧 +265 +96 我勒个去!

总评分: 威望 +265 金钱 +96 查看全部评分

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午时三克 酒仙名家 发表于 2014-8-9 09:23 | 显示全部楼层
要赞的
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庸涧 酒仙名家 发表于 2014-8-9 12:33 | 显示全部楼层
江流 发表于 2014-8-8 21:24
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有史以来,江老师第一次坐我沙发!!哈哈
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庸涧 酒仙名家 发表于 2014-8-9 12:37 | 显示全部楼层
alongsf 发表于 2014-8-8 21:27
好多字  自愧不如

哈哈,阿龙谦虚了,阿龙擅长的不是写字凑数而是品酒啊!!每个人都有各自不同的风格。
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