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本帖最后由 庸涧 于 2016-1-25 15:26 编辑

     所谓的【贵腐葡萄酒】是一种晚摘型的甜白葡萄酒,是受到【贵腐霉菌--Noble Rot】侵蚀的葡萄酿造的葡萄酒,这种霉菌附着在成熟的葡萄上,吸取葡萄颗粒中的霉菌,使葡萄变得干瘪,留下浓缩的糖分和香味。贵腐菌要在早晚潮湿,中午干燥的天气条件下才能生成,非常娇贵。而且秋天收获时节需要有利于霉菌的阴沉沉的雾天,全世界只有匈牙利的托卡伊和法国的苏玳两个地区具备这样的气候特征。受到贵腐菌感染的葡萄几乎没有水分,酿成的葡萄糖分很高,而且带一点点神秘的香味,正是霉变产生的少许药味。
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        1650年,土耳其军队入侵匈牙利。当土军迫近托卡伊时,正值葡萄收获季节,为免遭土军劫掠,托卡伊一位改革派基督教牧师号召农人推迟采摘。直到11月初上冻之前,人们才开始收获。因水份收缩,葡萄这时已经干蔫,表皮变薄发皱,并泛起一层霉菌。人们无奈之中只能拿它来酿造葡萄酒。但没有想到的是,这一年酿出的葡萄酒较之正常季节采摘的葡萄所酿成的酒,味道要醇美得多。偶然的推迟采摘,意外地为托卡伊贵腐葡萄酒带来新的命运,从此走向辉煌。托卡伊贵腐酒因其他国家无法比拟的质量,被人们称之为“帝王葡萄酒”。就连法国上层社会也会备用匈牙利托卡伊贵腐酒,并将其称为酒中之王。

           贵腐葡萄酒发展至今,已经在非传统生产国里找到了其他热土。比如在葡萄酒的新世界里南美洲海岸国家——智利就有着同样条件适合贵腐霉菌生长的环境。蒙特斯酒庄推出的一款【蒙特斯晚收贵腐甜白葡萄酒】就是其经典代表。酿制的葡萄品种正是珍贵的“琼瑶浆”。

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          藉着近日广东进入了冰冷模式,庸涧正有品道贵腐葡萄酒之意,以一解对其相思之渴。闲话少说,直接开瓶倒酒出来,观其颜色,如液体黄金,郁郁金黄,晶莹耐看,表层竟然还泛起了一些酒泡。轻摇酒杯,靠近鼻子嗅闻,一阵香甜的味道窜入鼻息。细细辨认,可以清晰闻到一丝蜂蜜的味道,还带有一缕如桂花般的芬芳!入口,十分甘润,藉着低温冰冷使口感达到了冷油过舌的感觉。而跟冷油不同的是,其味道是甜润的、芬芳的、醇郁的。有如喝到中国的桂花酒,口感非常细腻。酒体由甜至酸,再由酸至轻微的涩,无一不体现着其丰富的味觉感受。可谓是带来了一场丰富的味蕾盛宴。最后,万法归宗,还是带着令人难以忘怀的甜味为收口。果然是支让能人感觉到不同凡响的葡萄酒!蒙特斯贵腐葡萄酒值得品味的一款佳酿!若要说本身的不足,还真说不错来,但外在因素是,无非是价格太贵了,含量太少了。而此道也正好反映了贵腐葡萄酒的珍稀贵格。

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swallowly +50 +5 精品文章,值得学习!
金华 +300 +300 精品文章,值得学习!
午时三克 +300 +300
青阳 +50 +5 精品文章,值得学习!
【蓝线灯】 +500 +500 精品文章,值得学习!
独狼 +300 +300 认真写帖,赞一个!

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共 36 个关于本帖的回复 最后回复于 2017-4-15 12:20

庸涧 酒仙名家 发表于 2016-1-24 20:17 | 显示全部楼层
我的沙发!!欢迎大家顶帖围观!!感谢支持!!
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swallowly +50 +5 很给力!

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tomom 酒神 发表于 2016-1-24 20:26 | 显示全部楼层
我也是醉了


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庸涧 +100

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独狼 酒仙名家 发表于 2016-1-24 20:42 | 显示全部楼层
这次的冷空气代替了冰桶,贵腐好酒啊。
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庸涧 +300 +200 多谢您的捧场!

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jxw23323625 酒神 发表于 2016-1-24 22:39 | 显示全部楼层
好支持
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jiw33070864 酒神 发表于 2016-1-25 07:14 | 显示全部楼层
好酒不限度


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【蓝线灯】 酒仙名家 发表于 2016-1-25 09:31 | 显示全部楼层
学习了            
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【蓝线灯】 酒仙名家 发表于 2016-1-25 09:32 | 显示全部楼层
看上去真漂亮!
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庸涧 +300 +140

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庸涧 酒仙名家 发表于 2016-1-25 16:11 | 显示全部楼层
独狼 发表于 2016-1-24 20:42
这次的冷空气代替了冰桶,贵腐好酒啊。

嘻嘻,狼哥说得没错,正是这样子,冰桶都省了
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庸涧 酒仙名家 发表于 2016-1-25 16:12 | 显示全部楼层

感谢蓝兄的支持!这个酒很好喝,尤其适合女人喝。
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青阳 酒仙 发表于 2016-1-25 16:14 | 显示全部楼层
颜色很诱人~
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青阳 酒仙 发表于 2016-1-25 16:14 | 显示全部楼层
很好的品酒贴,学习了~
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青阳 酒仙 发表于 2016-1-25 16:14 | 显示全部楼层
再次支持庸涧兄弟~
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庸涧 +300 +140 多谢您的捧场!

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庸涧 酒仙名家 发表于 2016-1-25 16:17 | 显示全部楼层
青阳 发表于 2016-1-25 16:14
再次支持庸涧兄弟~

感谢青阳兄的支持!!这个酒不错,好喝,
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egou_蒋老大 酒仙 发表于 2016-1-28 11:50 | 显示全部楼层
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庸涧 酒仙名家 发表于 2016-1-28 20:38 | 显示全部楼层
青阳 发表于 2016-1-25 16:14
再次支持庸涧兄弟~

感谢青阳兄的支持!!!
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午时三克 酒仙名家 发表于 2016-1-30 12:50 | 显示全部楼层
这个是公认的好酒,有待尝试
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jxw57332362 酒神 发表于 2016-1-31 11:20 | 显示全部楼层
留个记号。。。
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jiw33070864 酒神 发表于 2016-1-31 11:28 | 显示全部楼层
我也是醉了


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金华 酒仙名家 发表于 2016-1-31 13:21 | 显示全部楼层
 兄弟的发帖有点神出鬼没,一不小心就会错过学习机会呢!还有木有哦?
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金华 酒仙名家 发表于 2016-1-31 13:32 | 显示全部楼层
 真是好酒不怕巷子深!哈哈。。。
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温柔可亲 酒神 发表于 2016-2-2 09:43 | 显示全部楼层
可是我立刻想到,这么好的帖子,倘若别人看不到,那么不是浪费楼主的心血吗?
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神态举止 酒神 发表于 2016-2-4 11:06 | 显示全部楼层
面对楼主的帖子,我震惊得几乎不能动弹了,楼主那种裂纸欲出的大手笔,竟使我忍不住一次次的翻开楼主的帖子,
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头抓的人 酒神 发表于 2016-2-18 11:55 | 显示全部楼层
可是我立刻想到,这么好的帖子,倘若别人看不到,那么不是浪费楼主的心血吗?
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满打满算 禁止发言 发表于 2016-2-22 18:30 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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jxw79354588 禁止发言 发表于 2016-2-24 19:03 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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不信治不了 酒神 发表于 2016-2-25 13:56 | 显示全部楼层
每看 一次,赞赏之情就激长数分,我总在想,是否有神灵活在它灵秀的外表下,
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