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黄酒的发展是一个不断增值的过程。黄酒产品本身有一个特点,陈酿的年头越多,产品的价值越高,从某种意义上说,黄酒的品质就体现在陈年度上:黄酒是内涵最为丰富的酒种,无论是从历史、文化,还是从营养、保健的角度分析,黄酒都要远远超过其他酒种,黄酒有许多故事还没有讲出来,在未来的很多年中,黄酒都将处于一个释放、挖掘潜能的过程中;黄酒的酿造工艺复杂,具有手工酿制的特点,绍兴酒属于原产地保护产品,受原产地保护企业的年产量、储酒量都有严格记录,随着市场的不断扩展,优质黄酒的稀缺性会不断显现;黄酒属于“后知后觉者”,多年来一直采用传统的营销方式,没有经历过度营销的透支,现代营销方式的逐步采用将唤醒黄酒沉睡的价值。最近白酒行业谈论比较多的一个词语是“老名酒价值回归”,其实,真正应该“价值回归”的是中国黄酒。在整个酒类市场中,黄酒是一只潜力股,它不但有极大的市场空间,也有极大的升值空间。
主销区域拉动整个市场销售。20世纪90年代初期,葡萄酒从东南沿海往内陆逐渐深入,形成了消费潮流,这与广东当时的区位优势有着直接的关系。黄酒的生产和消费主要集中在长三角区域,目前,长三角是中国经济最活跃的地区,区位优势对黄酒的推广具有积极意义。随着长三角经济地位的进一步提升,黄酒比较容易随着经济的交流形成“从高到低”的流动效应。华东经济强劲,杭帮菜、上海菜的市场越来越大,黄酒随着餐饮的输出走到了很多地区。在杭州和上海菜馆里,老板一般都会向消费者推荐黄酒,而在这些场所,消费者对黄酒的接受程度很高。长三角的经济文化正在影响着周围地区以及整个中国,与经济交流同步,长三角的生活方式正在推广,许多人到上海打工,年底一般都要带几瓶黄酒回家,生活方式的推广起到了潜移默化的作用。另外,终端连锁超市的壮大为黄酒的推广提供了契机。大型连锁超市的总部基本上都设在上海,黄酒企业可以和麦德龙等大型超市合作,借助它的渠道,将产品投放到其他主要的城市,这些城市与新型黄酒的消费市场基本是吻合的。
主流企业发展带动整个行业前进。一个产业的发展离不开主流企业的带动,黄酒行业的主流企业主要集中在绍兴和上海两地,绍兴的“古越龙山”、东风绍兴酒厂的“会稽山”、塔牌酒厂、上海冠生园华光酒厂、第一食品金枫酒厂是目前黄酒行业最大的五家生产企业。
工艺以及品牌诉求的现代化给黄酒带来了新的消费群体。业内将黄酒分为绍兴黄酒和海派黄酒,海派黄酒以和酒与石库门上海老酒为代表,口感上与传统黄酒有所差异;传统黄酒口感上略带苦涩,久置易出现沉渣。海派黄酒采用新工艺,在黄酒中添加枸杞、蜂蜜等,色泽透明、口感爽口,满足了年轻消费者的口味要求。海派黄酒的作法也影响了绍兴黄酒企业,绍兴酒企业也推出了不少新型黄酒,如状元红、帝聚堂、老台门等。在改良产品的同时,黄酒品牌的诉求也在发生变化,重点吸引新兴消费群体。在上海,年轻人消费黄酒的风气正在形成,许多30岁以下的年轻朋友在消费黄酒,就像唐装的流行一样,黄酒正在被年轻人用“古老表现流行”。和酒的成功运作开辟了黄酒营销的新思路,和酒的诉求是“品和酒,交朋友”,将时尚因素融合进来,这种理念很容易被沪上青年接受和传播。到现在,和酒的市场已经是翻着跟头向前冲,上海老酒、石库门的跟进也推动了这个潮流的加速发展。
随着新兴消费阶层的出现,一个大市场正在释放潜力。新兴消费人群保证了黄酒市场的发展,同时还培育了新的推广渠道,黄酒加冰的饮用方式,已经在一些酒吧中兴起,给黄酒推广加了把柴。

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共 6 个关于本帖的回复 最后回复于 2017-3-27 19:46

天涯海角 超级版主 发表于 2017-1-25 09:40 | 显示全部楼层
真正应该“价值回归”的是中国黄酒
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jxw78262823 酒神 发表于 2017-1-25 10:50 | 显示全部楼层
好酒,支持


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swallowly 酒仙 发表于 2017-1-25 20:27 | 显示全部楼层
感谢分享,支持.
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jxw62499429 酒神 发表于 2017-3-23 18:23 | 显示全部楼层
给楼主顶贴,支持楼主
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泰园攀交 酒仙 发表于 2017-3-23 19:04 | 显示全部楼层
好酒,支持


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jxw78262823 酒神 发表于 2017-3-27 19:46 | 显示全部楼层
好酒,支持
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