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有2年多没有在酒仙论坛发贴了。今日得闲,发表一篇。文中这款小白酒,是沈阳市新民市(县级市)酿酒厂生产。新民市与我居住的辽中区比邻,位于辽中的北部。这瓶白酒的容量,大概是120ml,或者是125ml。之所以不确定它具体的容量是多少,是因为贴制在酒瓶上的纸张表面已经破损,12后面看不清是0还是5。它是我2015年跟随市里检查时,在新民一家粮食企业食堂用餐时所得,当时喝的是500ml装的版本。回到家后就把它放置在橱柜里面,一直没有打开品尝。酒瓶上有这家酒厂的电话号码,当时还是7位数字。沈阳市电话号码由7位升到8位,是在1998年5月17日,当时的电信日。而由6位升到7位,则是在1992年,具体哪月哪日,已查询不到。这样看来,这瓶酒的存世时间,至少也有19年,最长则达到25年,也算是一款老酒了。
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网上大致查了一下这家酒厂的资料,少得可怜。此瓶小白酒的品牌叫做柳川,创牌时间是在1970年元旦。酒精度是45%(V/V),括号内的V/V代表何意,不懂。至于懂与不懂,并不重要,只要喝完,能够知道好喝不好喝,适应不适应自己就可以了。酒的类型是浓香型,配料中以玉米为主,兼有大麦、高梁和豌豆。也就是说,这瓶小白酒属于玉米烧制的,也算是纯粮酿造。至于说当时勾兑与否,不得而知。
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酒瓶的形状,非传统样式。除了瓶体下半部贴有产品指标说明外,余下部位皆无文字。
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酒液已呈微黄色泽。瓶颈部位是空的,概是因为年代较长,酒液挥发所致。
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对于中间的“优”字荣誉,有无证书等辅证材料,也无从可考。精制玉米香5个字,表明此酒的特色。
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瓶盖四周,有一层微硬的塑料膜,里外遍布灰尘。
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只需轻轻拧下,瓶盖就很容易脱落。这也说明了密封效果的不足,导致酒液挥发。
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因为这瓶小酒在家里放置,恰巧孩子的妈做了几道菜,于是就把它拿出来,开瓶饮用。原本想找一个小酒盅来盛酒,但找了半天,也没有找到,不知道放在哪里了,索性直接倒入吃饭的碗内来喝。
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因为光线原因,酒液拍摄的效果不是太好。基本色泽是微黄色,左右晃动碗,碗内壁残留的酒液呈粘稠状,挂杯效果非常好。端起酒碗,置于鼻下闻之,浓香扑鼻。浓郁的酒香之中,还夹杂着丝丝粮食焦糊香的味道。
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接下来,就为诸位酒友带来这款陈年老酒的品鉴。
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以单手姆指和食指捏住碗的一边,缓慢移向嘴唇。在酒碗距离鼻孔处约有60mm时,那股浓郁的酒香气息,就已窜入鼻孔之中。双唇微用力,轻咬住碗边,慢慢地将酒液吸入口腔里。当酒液与双唇接触之时,顿感一丝凉意,浸淫着唇齿。同时,微辣的感觉,通过嘴唇传递到神经感官。含住酒液数秒,暂时先不咽入胃里。嘴唇感觉到酥麻,同时舌苔处多少感受到了微苦的症状。之后,再将酒液咽入胃里。酒液滑过喉咙之时,麻辣的感觉,还是存在的。酒液进入食道之内,隐有涨肿之感。但当酒液完全进入胃中后,之前的微辣微麻微涨的感觉,全然消失。
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再次喝上一口,酒液不在口腔内停留,快速咽入胃中。酒液过喉时,鼻孔间嗅闻到的酒香之气,真是浓郁透发。回味唇齿,香气弥散。入胃后充实感强。几口喝下之后,头部依然很清醒,并无发晕现象产生。毕竟容量有限,即使对瓶喝下去,大概也不会晕醉。但是感受到面颊有些微烫现象,照镜子一看,似有红晕显现。2口喝下后,吃了一个干炸辽河虾,慢慢咀嚼。充满粮食糊香气息的酒香,混合着虾体的酥脆香,带来的是生津般的愉悦享受。越往后喝,感觉到这酒愈加的醇香厚重。
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大约喝了多半两后,到厨房抽了根烟。打了一个酒嗝,呵!满口的浓香味道,从嘴里一路到胃里。抽完烟后,回到餐桌上继续把剩余的酒喝掉。2两半装的白酒,2014年时我还有过接连一口喝掉三杯的纪录。不过,那次喝的白酒,实在对口,而且喝的时候,不太刺激胃。加之,虎劲上来,也就较为容易地解决掉了。过后难受很正常,但毕竟当时的环境下,唬得其它喝酒的人目瞪口呆。
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盘里的就是干炸辽河虾。辽河是流经辽宁省内的一条河流,向南与浑河、太子河交汇,注入渤海。我所居住的辽中和此酒的产地新民,都是辽河水流经的县市。辽河虾,个头不大,最适宜的做法就是干炸,是一道非常美味的佐酒小菜。
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这款地产的小白酒,虽然包装简陋,但酒的味道,真是好啊!也许,当年生产的时候,成本价很低,也很不起眼。但起码不会像现在一些中低端的白酒,勾兑现象严重,做工粗糙。如果当年来喝,未必会有现在这般优质的味道,这就是时间的力量。


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午时三克 +300 +300
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swallowly +50 +5 精品文章,值得学习!

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共 25 个关于本帖的回复 最后回复于 2017-7-14 07:01

泰园攀交 酒仙 发表于 2017-4-18 10:23 | 显示全部楼层
好酒


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jxw15866080 该用户已被删除
jxw15866080 发表于 2017-4-18 10:34 | 显示全部楼层
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swallowly 酒仙 发表于 2017-4-18 13:51 | 显示全部楼层
第一次见这种酒,油炸小河虾看着都流口水,好酒好菜啊
感谢分享,支持.
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swallowly 酒仙 发表于 2017-4-18 13:55 | 显示全部楼层
"积淀的是时间,升华的是醇香..."写的真好
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1361827832 酒仙 发表于 2017-4-18 14:15 | 显示全部楼层
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jxw75755975 该用户已被删除
jxw75755975 发表于 2017-4-18 16:04 | 显示全部楼层
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独狼 酒仙名家 发表于 2017-4-18 16:44 | 显示全部楼层
好久不见老兄了,老酒鬼能留得住老酒,确实不易。
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午时三克 酒仙名家 发表于 2017-4-18 21:19 | 显示全部楼层
写得很细致!兄弟要常来玩噢。
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jxw89869478 酒仙 发表于 2017-4-18 21:39 | 显示全部楼层
时间的积淀
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jxw89869478 酒仙 发表于 2017-4-18 21:39 | 显示全部楼层
好酒好酒啊
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jxw65924849 酒仙名家 发表于 2017-4-19 05:29 | 显示全部楼层
写的有条有理。可惜没有图片。老酒友品地方老酒。赞一个!
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TOMSONJI 酒仙 发表于 2017-4-19 08:08 | 显示全部楼层
独狼 发表于 2017-4-18 16:44
好久不见老兄了,老酒鬼能留得住老酒,确实不易。

一直没有舍得喝。前年在酒仙征文中奖的3L红酒,因为塞子拔不出来了,没有酒了,只能把这小瓶心爱的小白酒给密西了~
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TOMSONJI 酒仙 发表于 2017-4-19 08:08 | 显示全部楼层
独狼 发表于 2017-4-18 16:44
好久不见老兄了,老酒鬼能留得住老酒,确实不易。

一直没有舍得喝。前年在酒仙征文中奖的3L红酒,因为塞子拔不出来了,没有酒了,只能把这小瓶心爱的小白酒给密西了~
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TOMSONJI 酒仙 发表于 2017-4-19 08:08 | 显示全部楼层
独狼 发表于 2017-4-18 16:44
好久不见老兄了,老酒鬼能留得住老酒,确实不易。

一直没有舍得喝。前年在酒仙征文中奖的3L红酒,因为塞子拔不出来了,没有酒了,只能把这小瓶心爱的小白酒给密西了~
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TOMSONJI 酒仙 发表于 2017-4-19 08:09 | 显示全部楼层
独狼 发表于 2017-4-18 16:44
好久不见老兄了,老酒鬼能留得住老酒,确实不易。

一直没有舍得喝。前年在酒仙征文中奖的3L红酒,因为塞子拔不出来了,没有酒了,只能把这小瓶心爱的小白酒给密西了~
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TOMSONJI 酒仙 发表于 2017-4-19 08:09 | 显示全部楼层
午时三克 发表于 2017-4-18 21:19
写得很细致!兄弟要常来玩噢。

喔,午时兄你好!
有时间会常来写贴交流的。
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TOMSONJI 酒仙 发表于 2017-4-19 08:10 | 显示全部楼层
jxw65924849 发表于 2017-4-19 05:29
写的有条有理。可惜没有图片。老酒友品地方老酒。赞一个!

兄台说的什么图片呢?
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登高望远 超级版主 发表于 2017-4-19 14:21 | 显示全部楼层
酒的味道,真是好啊
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金华 酒仙名家 发表于 2017-4-20 05:09 | 显示全部楼层
TOMSONJI 发表于 2017-4-19 08:10
兄台说的什么图片呢?

昨天在手机版看到,手机版看不到图片,今天在这里看到了。不错,很好!
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蒋班主任 酒仙 发表于 2017-4-20 09:54 | 显示全部楼层
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jxw36541540 该用户已被删除
jxw36541540 发表于 2017-4-23 07:59 | 显示全部楼层
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蒋班主任 酒仙 发表于 2017-4-24 08:45 | 显示全部楼层
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1361827832 酒仙 发表于 2017-7-10 08:39 | 显示全部楼层
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1361827832 酒仙 发表于 2017-7-10 08:41 | 显示全部楼层
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蒋班主任 酒仙 发表于 2017-7-14 07:01 | 显示全部楼层

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